翘嘴鱼，学名翘嘴红鲌，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，许多产区的翘嘴鱼已成为国家地理标志保护产品，市场价值显著。要实现翘嘴鱼的高效、生态养殖，需掌握一套科学、系统的技术。以下从养殖环境、苗种选择、饲养管理、疾病防控及品牌打造五个方面，详细介绍其养殖技术要点。
一、 养殖环境构建：模拟自然，生态优先
- 池塘条件：选择水源充足、水质清新无污染、排灌方便、交通便利的场地。池塘面积以5-15亩为宜，水深保持在1.5-2.5米，池底平坦，淤泥厚度不超过20厘米。池塘应配备增氧机、投饵机等基本设备。
- 水质调控：翘嘴鱼喜清新水质，溶解氧应保持在5毫克/升以上。定期加注新水，保持透明度在30-40厘米。可搭配投放鲢、鳙等滤食性鱼类，以调节水质。每月使用生石灰（每亩15-20公斤）或微生态制剂全池泼洒一次，以改良底质、稳定pH值（7.0-8.5）和有益菌群。
二、 苗种选择与放养：优质健壮，合理密养
- 苗种来源：选择规格整齐、体色鲜亮、游动活泼、无病无伤的正规苗种场生产的优质苗种。地理标志产品产区内的优质亲本繁育的苗种更具地域适应性。
- 放养准备：放养前10-15天，干塘曝晒，用生石灰彻底清塘消毒。注水后，施用发酵有机肥培育天然饵料生物（轮虫、枝角类）。
- 放养模式：主养模式下，每亩可放养体长10-15厘米的翘嘴鱼苗种800-1200尾。可搭配放养鲢鱼（50尾/亩）、鳙鱼（30尾/亩）以控藻调水，以及少量鲫鱼（100尾/亩）以利用残饵。放养时用3-5%食盐水浸浴鱼体5-10分钟消毒。
三、 饲养管理：精准投喂，促进生长
- 饲料选择：全程投喂优质人工配合饲料，蛋白质含量要求较高（前期40%以上，后期可降至35%左右）。可选择浮性膨化饲料，便于观察摄食情况，减少浪费和水质污染。
- 驯食与投喂：苗种下塘后，需进行声音或信号驯食，建立条件反射。坚持“四定”原则（定时、定位、定质、定量）。日投喂量一般为鱼体重的3-8%，根据天气、水温、水质和鱼摄食情况灵活调整，以大部分鱼吃饱游走为宜，每日投喂2-4次。
- 日常管理：坚持每日巡塘，观察水质变化、鱼类活动及摄食情况。定期检查生长速度，调整投喂策略。做好养殖日志记录。
四、 疾病综合防控：预防为主，绿色健康
翘嘴鱼抗病力较强，但高密度养殖下仍需重视预防。常见病有细菌性败血症、烂鳃病、肠炎病及寄生虫病（如锚头鳋、车轮虫）。
- 彻底清塘，消灭病原。
- 苗种入塘前严格消毒。
- 保持优良水质，是预防疾病的核心。
- 投喂优质饲料，可在饲料中定期添加维生素C、益生菌等增强免疫力。
- 发病时，准确诊断，选用国家允许的低残留、高效渔药，并严格遵守休药期规定，确保产品安全。
五、 品牌与地标价值维护：品质至上，追溯可查
对于已获“地理标志产品”保护的翘嘴鱼，养殖过程需严格遵循相关技术规范和质量标准。
- 建立从苗种、饲料、养殖、捕捞到销售的可追溯体系。
- 严格控制药物和投入品使用，确保产品达到绿色或无公害食品标准。
- 捕捞上市前，应进行必要的停食净养，以提升鱼肉品质和口感。
- 积极利用“地标”品牌，通过包装、宣传提升产品附加值和市场竞争力。
养殖“地标产品”翘嘴鱼，是一项将传统经验与现代生态养殖技术相结合的系统工程。只有严格把控环境、种质、饲料、管理和品牌建设的每一个环节，才能生产出安全、优质、符合地标特色的水产品，实现经济效益与生态效益的双赢，让这一美味游鱼持续游出产业振兴之路。
