“桃花流水鳜鱼肥”，唐代诗人张志和笔下的鲜美，如今在古徽州歙县，正通过现代化的集约养殖技术，转化为实实在在的产业图景。歙县依托优质水资源与科技支撑，推动鳜鱼养殖从传统模式“游向”集苗种、养殖、加工、销售于一体的全产业链，一条条肥美的鳜鱼不仅游上了全国食客的餐桌，更游出了一条富民强县的特色产业之路。
一、 好水养好鱼：得天独厚的养殖基础
歙县地处新安江上游，境内河网密布，山泉清澈，水质常年保持优良，为鳜鱼这种对水质要求极高的名贵鱼类提供了绝佳的栖息与生长环境。当地抓住这一生态优势，科学规划养殖区域，引导养殖户从零散、粗放的传统塘养，转向标准化、集约化的现代养殖模式。通过建设循环水、高密度流水槽等现代化养殖设施，实现了对水温、溶氧、pH值等关键水质指标的精准调控，不仅大幅提升了单位水体的养殖效率，更确保了鳜鱼品质的稳定与优异。
二、 科技赋能：精细化养殖的关键突破
鳜鱼养殖素有“技术壁垒”，其终生以活鱼虾为食的习性，曾让规模化养殖面临巨大挑战。歙县通过与高校、科研院所合作，成功攻关鳜鱼人工配合饲料驯化技术，打破了必须投喂活饵的束缚。如今，养殖户使用营养全面、配比科学的专用饲料，不仅降低了养殖成本和病害风险，更使养殖过程变得可控、可标准化。
物联网、大数据等现代信息技术也被引入养殖管理。智能监测设备实时采集分析池塘数据，养殖户通过手机便能远程监控鱼群状态、自动投喂、调控水质，实现了从“靠经验”到“靠数据”的智慧养殖转型。在病害防治上，坚持“预防为主、生态防控”原则，推广使用微生物制剂改善水体环境，减少抗生素使用，确保产出的是绿色、健康的优质鳜鱼。
三、 链式发展：从“养得好”到“卖得俏”
为使产业效益最大化，歙县着力延伸产业链条。在养殖端，建立了从优质亲本选育、苗种规模化繁育到成鱼健康养殖的完整生产体系。在加工端，引进和发展了冰鲜、速冻、预制菜（如臭鳜鱼）等加工生产线，提升了产品附加值与市场适应能力，尤其让传统徽菜名片“臭鳜鱼”实现了标准化、工业化生产，走向更广阔的市场。
在销售端，积极构建线上线下融合的销售网络。一方面，与大型商超、生鲜平台及餐饮企业建立稳定合作；另一方面，利用电商直播、短视频等新媒体，将歙县鳜鱼的养殖过程、品质特点和烹饪方法直观呈现给消费者，打造地域品牌。通过举办“鳜鱼美食节”等文旅融合活动，进一步提升了“歙县鳜鱼”的知名度和美誉度。
四、 富民增收：一条鱼带来的乡村振兴
集约化、全产业链的鳜鱼养殖模式，已成为歙县乡村振兴的重要抓手。它通过“公司+合作社+农户”等组织形式，将分散的养殖户纳入产业化经营体系，提供了从养殖技术、物料供应到成品回收的全流程服务，有效保障了养殖户的收益。产业的发展也带动了饲料生产、物流运输、餐饮旅游等相关业态，创造了大量就业岗位，让群众在家门口就能增收致富。
目前，歙县鳜鱼养殖面积和产量稳步增长，产品远销长三角乃至全国，实现了生态效益、经济效益与社会效益的多赢。歙县将继续深化科技应用，强化品牌建设，完善产业链，让这条自古闻名的“桃花鳜鱼”游得更快、更远，持续为地方经济注入活力，成为践行“绿水青山就是金山银山”理念的生动典范。
